El restaurante Goya Gallery de València ha ganado por segundo año consecutivo el Concurso Nacional de Olla amb Carabassa Vicente Granero-Vila de Serra. Un certamen la cuarta edición del cual se ha celebrado esta mañana en Serra, en el corazón del parque natural de la Sierra Calderona, y en el que han participado 9 establecimientos. El restaurante Mosaic de Meliana ha obtenido el primer premio en la modalidad de postre fruta de otoño seguido por el restaurante Juan XXIII de Benifaió y Sequial 20 de Sueca. El Racó de Meliana y Setaigues de Siete Aguas han quedado segundo y tercero en el concurso de olla.
La competición profesional lleva el nombre del cocinero Vicente Granero, referente gastronómico de Serra y tiene el objetivo de promocionar y recuperar la olla amb carabassa, plato típico de la gastronomía local. El certamen está dentro de las III jornadas gastronómicas de la calabaza que se celebran hasta el 27 de octubre y en las cuales participan 10 establecimientos locales, restaurantes, bares, carnicerías u hornos.
En palabras de la alcaldesa, Alicia Tusón “el certamen quiere hacer valer la cocina tradicional de nuestra localidad y nuestra gente. Estoy convencida de que estas jornadas servirán para destacar la calidad y proximidad de los productos que ofrecen nuestros establecimientos.”
Los restaurantes participantes se han dado cita a las 10:30 horas en la plaza de la S.M. La Primitiva para competir en los dos concursos. La olla amb carabassa es un plato de la cocina tradicional local que tiene como principal ingrediente la calabaza. Alubias, patatas, nabiicol y arroz acompañan también este plato vegano y frugal.
En el certamen han competido 9 restaurantes: Restaurando Juan XXIII de Benifaió; los restaurantes de València, Binhui food y Goya Gallery; Setaygues de Siete Aguas; El Racó y Mosaic de Meliana; Sequial 20 de Sueca, Casa Macario de Tarvernes de la Valldigna y La Garrofera de Serra.
La promoción de la olla amb carabassa también tiene una versión popular y local del concurso que se celebrará el próximo sábado 26 de octubre y se enmarca dentro de las terceras jornadas gastronómicas: calabaza, tradición e innovación. Una edición en la cual participan 10 empresas locales: 8 bares y restaurantes y 2 comercios que incluyen elaboraciones con la calabaza como protagonista. El mismo sábado habrá una degustación de productos con calabaza y un concurso de decoración de calabazas para la gente más pequeña.
